lunes, 24 de diciembre de 2012

¿Este cascabel es tuyo?

Hubo un tiempo donde las ilusiones dominaban el mundo, donde los niños eran capaces de generar tanta grandeza con su fantasía.

Hubo un tiempo donde los caminos estaban llenos de felicidad y eran utilizados como vehículo de transporte para trasladar nuestra fe de un lugar  a otro.

Hubo una vez ….. una Nochebuena, llena de magia y de deseos.

Hubo una vez …. Una mañana de Navidad…. llena de nervios y de ilusión.

Y un niño descubrió entre montañas de regalos, un olvido….ese fue su mejor y más grande regalo de Navidad.

“Uno de los Renos de Santa Claus olvidó uno de sus cascabeles"

Nadie le dio importancia, pero él lo recogió, lo cuidó y lo guardó durante 365 días para, un año más tarde, en el mismo lugar, devolvérselo a su dueño con  una nota donde decía:




Volvamos a ser ese niño que guardó el cascabel, que siente que la Navidad no solo son regalos.

Volvamos a ser niños, tengamos ilusiones en un momento tan difícil y seamos capaces de crear para renacer.

Nuestro abeto cargado de ilusión y de buenos deseos, crece con vosotros...

Desde Orxatagourmet, Feliz Navidad a tod@s..







martes, 20 de noviembre de 2012

Día de la persona emprendedora Valencia 2012



dia de la persona emprendedora valencia
El pasado jueves, día 15 se celebró en Valencia y más concretamente en Feria Valencia, la Séptima Edición del Día de la Persona Emprendedora de la Comunitat Valenciana 2012.

Un acontecimiento que logró reunir a cientos de emprendedores, a miles de futuros jefes de sus propias ideas de nuestra Comunidad con un único y claro mensaje que transmitir:

“La meta para salir adelante es crear tu propio camino”

El DPECV2012 se convirtió en un punto de encuentro de empresas que guardan las claves para gestionar tus ideas, formadores que aseguran saber como lograr que tu idea alcance el zenit, gentes de todas las religiones pero con una única idea…..Mi idea es la mejor y triunfará.

Un lugar de conexión entre el pasado, el presente y el futuro. Un pasado que nos desvela las claves para llegar al presente, un presente que se convierte en la manera de trasladar el futuro a nuestro tiempo y un futuro que debemos aprender a acortar para convertirlo en realidad.

El DPECV2012 se transformó en un lugar de reunión de gentes con nombres propios donde por fin les pusimos cara….

OrxataGourmet vivió la jornada con toda esa gente emprendedora, compartiendo con ellos sus inquietudes, sus experiencias y sus ilusiones.

Emprendedores como Francisco Planells que ha sido capaz de conectar tradición y futuro en su idea y darle personalidad con Terra I Xufa, una empresa Valenciana que nos ofrece productos elaborados con Chufa de Denominación de Origen como la Cerveza de Chufa Antara, Aceite de Chufa, Chufa a granel y que siguen Creando Con Chufa…


Emprendedores como Maria y Vicente Rioja, un dúo valenciano que añaden sabor a nuestra Tierra con su idea Terra Deus, un licor de naranja elaborado con naranjas valencianas y un albariño, una fórmula secreta y una presentación digna de uno de los grandes licores que estamos viendo nacer….Tiempo al Tiempo!!




Emprendedora como Ana Andujar, CEO de Yocomobien.es, otra valenciana que ha recorrido medio mundo en busca de su idea. Una fórmula Sueca, una necesidad y Ana encontró la solución: Yocomobien.es

La Edición de este año del DPECV2012 culminó con la entrega de los 8 galardones a iniciativas empresariales emprendedoras de las 132 presentadas:

Empresa internacionalizada con alto potencial de crecimiento: Ingenia Telecom

Empresa creada por jóvenes emprendedores: Tridea Labs

Empresa de mayores de 45 años: Kavisha Pharma

Empresa Cooperativa: Ninos Gestió Educativa.

Empresa Autónomo: Marcos Vera (Torrevera Actividades)

Entidad Emprendedora de ámbito Territorial: Fundación Bancaja

Centro Educativo Emprendedor: Fundesem Business School y IES Honori Garcia

Empresa de Mujeres Emprendoras: Belluga Gourmet

Enhorabuena a todos los galardonados pero muy especialmente a Belluga Gourmet, una Empresa que ha sido capaz de transmitir todo el buen sabor de la Sierra de Espadán a través de sus aceites y sus productos, como los patés de Aceitunas Negras con Naranjas, Pate de Aceitunas verdes con Nueces y Hierbas, Paté de Aceitunas Negras con Chocolate.

Gracias Teresa!!

Pero los verdaderos triunfadores de esta jornada no solo son estas 8 iniciativas.

Desde estas líneas, queremos mostrar nuestra más sincera gratitud y agradecimiento a toda esa gente emprendedora que sigue la estela de su idea en busca de la luz…Ellos son los verdaderos galardonados en una Entrega de Premios que realizan todos los días para demostrar al mundo sus ganas, su entrega y su lucha por buscar la diferencia

Felicidades Emprendedores!!

Sigue Creando!!




martes, 13 de noviembre de 2012

Quality Beers. Inauguración Tienda de Cerveza en Valencia

Foto y textos: orxatagourmet.com
Hoy comes con una cerveza belga, mañana cenas con una cerveza de trigo, pasado mañana sorprendes a tus amigos con una cerveza artesana Valenciana, que no es la que cenaste ni con la que comiste los días pasados…y así durante cada uno de los 365 días del año…y con 365 cervezas distintas….por que más de 400 referencias de Cervezas distintas son las que vas a poder encontrar en Quality Beers.


Un tienda acogedora, pequeña, coqueta, con todo lo necesario para que esas más de 400 referencias de cervezas del mundo se sientan cómodas mientras las observamos y decidimos con quien de todas ellas vamos a comer, o a cenar.

Un lugar donde vas a poder contar con la inestimable ayuda de Juanvi y de Isabel para decidir si prefieres que te acompañe una cerveza Belga, una cerveza Holandesa, Alemana o si por el contrario te decides por probar toda una gama de cervezas artesanales elaboradas en la Comunitat Valenciana.


Cervezas Artesanales nuestras como la Cerveza de Chufa Antara elaborada con Chufa de Valencia, o la Cerveza Altura de Vuelo con un sabor inmejorable , y por supuesto, también la Cerveza Pons 1840 una cerveza clara, elaborada con cebada malteada, agua de manantial y con 6º muy bien llevados.

El pasado viernes, Orxatagourmet estuvo en la inaguración  de la tienda en la Avda. Cardenal Benlloch, 49 de Valencia y allí pudimos compartir con Juanvi, y con Isabel el pistoletazo de salida a su nueva aventura…..

Os auguramos muchos éxitos y estamos convencidos que todo vuestro esfuerzo y dedicación, tendrá su recompensa, viendo la felicidad de la gente que sale contenta de Quality Beers.

Felicidades!! Y mucha suerte!



viernes, 9 de noviembre de 2012

Presentación del Licor de Naranja Terra Deus


“Muchos, muchos años atrás 
En un reino junto al mar…” 
Así comienza el poema de Annabel Lee,  y así arranca también la historia que hoy os vamos a contar.
Licor de Naranja Terra Deus

Eran dos hermanos que habitaban en un Reino junto al mar, que buscaban su estrella y encontraron la estrella en su Tierra…. 
Un secreto inconfesable, una pócima oculta, ingredientes naturales, un buen trabajo y mucho esfuerzo y tesón. Asi nació el  Licor de naranja TerraDeus.


Caida la tarde en Valencia y con el personal presto y dispuesto a descubrir alguna confesión oculta, arrancó la presentación que los Hermanos Rioja hicieron sobre su Opera Prima: un Licor de naranjas elaborado con naranjas de la variedad Navelate que ellos mismos miman y que una vez en su punto óptimo de maduración recolectan.


Un viaje a tierras gallegas, un albariño como base, 3 litros de aguardiente = 1kg de Navelate200 días de maceración….todo un proceso artesanal que nos brinda un licor denso y de color dorado pálido cargado de aromas cítricos y florales .Balance perfecto entre la frescura y el cítrico final.

La tarde también nos dejó su penúltima apuesta ( la idea originaria de su estrella) : Las Mermeladas de TerraDeus, con dos referencias muy originales.  
La primera, Mermelada de naranja y canela. Sabores muy nuestros, buena elaboración y  muy buen paladar .
La segunda mermelada, toda una sorpresa!!Mermelada de Agua de Valencia, exquisita en boca y perfecta presentación…imposible no caer en la tentación y pecar.



Ni los ángeles del cielo 
Ni los demonios bajo el mar 
 podrán separar mi alma de…” 

Gracias Vicente y María por recordarnos que somos afortunados de tener esta Tierra en nuestras manos.

“ Y así paso, tendido a su lado, las noches…” 

Cerveza Negra de Calabaza. Birra&Blues

Era la noche de Halloween, una noche agradable, buena temperatura, el sitio ideal….un Restaurant a la orilla del Mar Mediterráneo, en plena Playa de la Patacona.


La compañía grata, muy grata…amigos, compañeros de tertulia, detectives en bu
sca de un sabor…todos queriendo jugar a ser los mejores catadores de cerveza….todos congregados bajo las ordenes del Gran Capo del Spaguetti&Blues….. Casto Giagnorio.

La ceremonia estaba prevista para las 20:30h pero Orxatagourmet tuvo el privilegio de contar en exclusiva y desde las 19:00 con la presencia de Casto que nos brindó su preciado tiempo.

La conversación discurrió muy tranquila, pausada, aleccionadora, captando todos los detalles que solo Casto es capaz de transmitir y sin querer perder un ápice de sus palabras pues es un tipo que es capaz de engancharte con sus oratorias y su saber hacer.

Lo demuestra cada día en su Restaurante-Pizzeria Spaguetti&Blues y también ahora con su nueva aventura….La Cerveza Artesana Birra&Blues….

Tres clases de Cerveza Artesanal son las que allí se elaboran: Rubia, Tostada y Doble Malta y en formato de 75cl…con la firme convicción de darle a su Cerveza un trato equiparable al vino…que presida la mesa, que se comparta y que sirva de nexo de unión.

Durante la charla, Casto nos mostró los nuevos envases de 37,5cl que van a dar mucho juego en cuanto al tamaño…un poco más de cerveza de lo normal.

Pero lo mejor de la velada estaba por llegar…


En copa alta, tirada desde el grifo, fría y con espuma consistente…apareció ante nuestros ojos una cerveza negra, con cuerpo, sabor agradable y aromática, notas a mediterráneo y en el retrogusto Calabaza!!

Un sabor que según palabras de su creador, recuerda al sabor caramelizado de la calabaza recién salida del horno.

Todo un espectáculo para nuestro paladar que logró engancharnos.

Gracias Casto por dedicarnos tu tiempo y por regalarnos una de tus creaciones……Sigue Creando.



miércoles, 4 de abril de 2012

La UMH ha obtenido compuestos saludables partiendo de subproductos de la horchata

Una tesis de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche ha puesto en valor la potencialidad de la chufa, en particular de los subproductos (coproductos) de la industria horchatera para la industria de alimentos y sobre la salud del consumidor. En la investigación, a cargo de la doctoranda Elena J. Sánchez Zapata, se han obtenido ingredientes, con tecnologías desarrolladas en la UMH, a partir de coproductos de la horchata que tienen excelentes características sensoriales y tecnológicas para su aplicación en alimentos. La tesis, titulada ‘Revalorización de subproductos de la industria horchatera: caracterización y aplicación en alimentos' y presentada bajo la modalidad de Mención Europea al Título, está dirigida por los profesores del Grupo Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA) del departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela José Ángel Pérez Álvarez y Juana Fernández López.
Los subproductos (o co-productos) generados tras la elaboración de la horchata de chufa pueden representar hasta un 60% del material vegetal original y su manejo supone un problema tanto económico como medioambiental para la industria horchatera.
La tesis doctoral de Elena J. Sánchez Zapata ha evaluado la viabilidad del uso de los ingredientes sólidos y líquidos de alto valor añadido obtenidos de los coproductos de la industria horchatera. El grupo IPOA, con experiencia en la obtención y aplicación de compuestos bioactivos a partir de coproductos de la industria procesadora de alimentos y su posterior aplicación a alimentos, ha conseguido estos ingredientes con distintas tecnologías. Dichas técnicas han permitido obtener ingredientes de sumo interés para la industria de alimentos, por sus excelentes cualidades nutritivas, sensoriales y tecnológicas, que permiten desarrollar un gran número de alimentos, con una excelente aceptabilidad en las distintas pruebas realizadas a los consumidores.
Los ingredientes obtenidos a partir de los coproductos de la horchata de chufa son, entre otros, una excelente fuente de fibra dietética y de compuestos bioactivos que contribuyen a mejorar la salud intestinal. En la tesis se estudia, además de la composición de los distintos coproductos obtenidos del proceso de elaboración de la horchata de chufa, su aplicación a productos cárnicos frescos, crudo-curados y pastas finas (paté), con unos excelentes rendimientos en los procesos de elaboración y una elevada aceptabilidad de los productos. Un ejemplo son las hamburguesas de chufa que ha elaborado el Grupo IPOA enl las actividades del programa ‘UMH Saludable’.
La tesis de la UMH presenta una solución ecoeficiente para los coproductos de la industria horchatera. De esta manera, se obtiene ingredientes con excelentes propiedades científico-tecnológicas que pueden ser aplicados a productos cárnicos, proporcionándoles una mayor vida útil y excelentes características sensoriales.
Este estudio ha sido financiado por la CAM y el programa CYTED (IBEROFUN), además de contar con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia.

domingo, 25 de marzo de 2012

Unas tortitas de arroz integral con polvo de espina de anchoa de L'Escala, bautizadas como "Crequis", producidas por un equipo de la Universidad de Barcelona, han ganado el primer premio del concurso EcoTrophelia promovido por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas. La idea de "Crequis" parte de un plato típico tradicional de la cocina ampurdanesa que pretende aprovechar un producto de desecho de la industria de la anchoa (la espina) para "darle valor en forma de placer salado para picar entre horas", señalan los organizadores por medio de una nota de prensa. EcoTrophelia es una competición dirigida a estudiantes universitarios de toda España y Europa, que tiene como objetivo fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales del sector de la alimentación y bebidas, así como la creación de nuevos productos. El segundo premio ha sido para "Troncholate", una crema de cacao en formato de lamina tipo "tranchete" y el tercero ha recaído en dos productos: Algaro, una "mousse" de algas recolectadas en la bahía de Cádiz, y "Delichuf", un snack elaborado con chufa ecológica ablandada. EFE